nut-naru.hatenablog.jp 以前、こちらの記事内に「加工助剤」「キャリーオーバー」という言葉を用いました。 そこで今回は「加工助剤」「キャリーオーバー」について書いていこうと思います。 日本だけでなく食品における基準はどこの国においても厳しいもの…

なかなか更新できずに間が空いてしまいました・・・。 今回は以前からお話ししていた「コチニール色素」についてです。 敏感な方は間違いなく聞いたことのある食品添加物だと思います。 最近になり身近になってきた「昆虫食」とも関連のあるものです。 ここ…

nut-naru.hatenablog.jp 以前こちらの記事にて 「食品添加物 消泡剤」について 豆腐を例に挙げ、お話ししました。 今回はその続きとなりますが 「こんなところにも消泡剤が！」ということで第2弾となります。 では豆腐以外にどんなところに消泡剤が使われて…